1、小葱、香菜、菠菜洗干净备用。
2、粉条提前泡软备用。
3、驴肉丸子若干备用，驴肉丸子筋道耐煮。（刚从冰箱拿出来还带着霜花）
4、香菜、小葱切碎备用。
5、在碗中放入葱花、紫菜，盐、鸡精、味极鲜、米醋适量备用。
6、丸子、粉条开水下锅煮五分钟左右。
7、出锅前放入菠菜煮一至两分钟关火。
8、把丸子、粉条、菠菜捞出放入碗中，倒入适量清汤，放香菜点缀。
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