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厨师长教你黄豆芽炒粉条的做法，粉条不粘不沱块，越吃越香
100次浏览 发布时间：2024-12-28 15:52:59
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
虽然是一道十分常见的家常菜，但是它的吃法那可是非常的多，今天就为大家分享一道，黄豆芽与粉条搭配的一道美食，做法非常的简单易上手，学会这几个方法，做出菜不但好吃美味，粉条也特别的劲道而且不坨块。
下面就为大家介绍这道黄豆芽炒粉条的具体制作方法。
【黄豆芽炒粉丝】
1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把，放入盆中，加入适量的开水，浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。
2.大葱白一段，斜刀切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，干红辣椒几粒，放在一起备用。
3.下面，我们把泡软的粉条捞出，控干水分，放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。
4.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候，倒入黄豆芽，水烧开后，焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水，是为了快炒过程中，生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒，炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽，快速地翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。
6.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，翻炒化开调料后，倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散，防止糊底坨块。
7.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。
好了，这道美味下饭的黄豆芽炒粉条就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
