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大黄花鱼能不能做清蒸一定要知道"3放2不放"，不然蒸出来又腥又老

100次浏览发布时间：2024-09-02 09:06:26

大黄鱼是一种刺很少的鱼，可以说是老少皆宜，并且它的营养非常丰富。黄鱼每一百克鱼类中含蛋白17.6克，有17种碳水化合物，除此之外还带有人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、维生素b21、B2及其尼克酸等。下面我们一起来做一道清蒸大黄鱼，看看该放什么不该放什么吧。

【食材】

一条大黄鱼

葱姜

啤酒

青红椒丝

蒸鱼豉油

食用油

【做法】

1、首先准备一条清洗好的大黄鱼，用刀把鱼从鱼背处打开。如下图

打开之后把鱼的大骨头小心地切下来，注意不要扎到手，再把鱼背脊刺也切下来。切下来后再摸一摸有没有小刺，如果有的话就把小刺拔掉。这样小孩子吃就完全不用担心会被鱼刺卡住。因为黄鱼的刺本来就很少，很容易去除干净。

2、将鱼改刀，切成大小均匀的长条。如下图

这样切了摆盘就会很好看，有种酒店大厨的感觉，并且更容易蒸熟。

3、摆盘如下图

这样摆出来真的太有型了，瞬间觉得自己的厨艺又上了一个档次。然后放几片生姜就可以上锅蒸了，我是放到蒸炉里蒸的，家里没有蒸炉的也可以放锅里蒸。我调的100度蒸6分钟。

4、蒸好后，放上葱花，青红椒丝，倒一点蒸鱼豉油，淋上热油这道菜就完成了。

所以你知道蒸鱼的时候哪三样该放，哪两样不该放了吗？

3放指的是放葱，姜，啤酒。这样蒸出来的鱼非常好吃。

2不放指的是不放盐和料酒。放了盐和料酒的鱼蒸出来又老又柴又腥。

你学会了吗？我们一起做起来吧！