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怎样做娃娃菜好吃?厨师长教你一招,脆嫩碧绿不会老,原滋原味
100次浏览 发布时间:2023-04-30 22:18:55娃娃菜之所以受欢迎,和它脆嫩滑爽的口感是分不开的,而且娃娃菜的营养也非常的丰富。俗话说白菜不如白菜,也许是有点夸张了,但是白菜中的微量元素锌的含量切实在蔬菜中名列前茅,而且富含大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等。
下面就为大家分享一道“白灼娃娃菜”的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【白灼娃娃菜】
1.娃娃菜两颗,用清水洗干净,把叶一片一片的剥下,放入盘中备用。
2.大葱白两段,划开后,切成葱丝,红椒半个,去籽后,切成细丝,和葱丝放到一起,泡在清水中。
3.锅里加水,加入食盐,植物油,加入植物油是为了菜色更加鲜亮,水烧开后,倒入娃娃菜,焯水30秒钟,捞出控干水分。
4.用筷子夹出摆盘。把蒸鱼豉油均匀浇在娃娃菜上,把葱丝和红椒丝放在娃娃菜上。
5.锅里烧油,油温烧至5成热,也就是微微冒烟的时候,将热油浇在娃娃菜上。
技术总结:
1.焯水时,加入植物油,菜色更加鲜亮。
2.喜欢吃辣的,可以在烧热油的时候,放入一些红干椒。
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