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美味烹饪指南—蒜蓉蒸排骨的做法分享
100次浏览 发布时间：2023-07-19 09:32:34
用料
- 排骨 500g
- 盐 2g
- 生抽 2勺
- 老抽 勺
- 大蒜 1整个
- 蚝油 2勺
- 生粉 2勺
做法步骤
1、把好排骨挑出来洗干净放盘里
2、蒜头剁碎，喜欢吃蒜头的就多放，不喜欢就放二三瓣
3、锅里烧热油浇到蒜头上面，不喜欢生蒜头可以直接蒜头放锅里炸金黄，个人喜欢哈，然后放生抽老抽，盐，蚝油调均匀
4、倒入排骨中抓均匀
5、放入生粉抓均匀
6、盘里摆上红薯，如果喜欢芋头也可以摆芋头，南瓜等
7、均匀的铺上排骨，放入锅中蒸，我用炒锅要蒸一个小时，高压锅最多半个小时就很烂了，如果喜欢吃有嚼劲的，高压锅20分钟不能再多了
8、蒸好了后撒上葱花
小贴士
如果这样做嫌麻烦，也可以直接拍2瓣蒜头，2片生姜，加上酱油蚝油和生粉抓均匀即可上锅蒸，也是很好吃的，那些差的排骨头就拿来煲汤喝（下点玉竹，麦冬，灯芯草）适合天气热的时候喝，一根排骨2用，方便又好吃
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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