枣庄的7款特色美食，除了炒鸡还有哪些可推荐，快看看你吃过几个

枣庄在山东的存在感最低，可是枣庄却又一个叫台儿庄的地方，这里可谓相当出名，台儿庄景区的夜景真的很美，但是今天我们不聊景区，只聊美食。看看那些枣庄的美食。

枣庄炒鸡，枣庄菜肴十菜九辣，枣庄风味与山东全省同中有异，辣咸鲜是其灵魂，因而枣庄被誉为“齐鲁一辣城”，又因“辣子鸡数第一”，2016年3月被命名为中国辣子鸡之乡。枣庄辣子鸡是枣庄第一菜，枣庄人吃鸡嗜辣痴迷上瘾。

枣庄辣子鸡有部分品牌选用的是经多年保护提纯的当地独特禽种孙枝鸡为主，孙枝鸡具有野鸡基因，羽毛杂色，习性善斗善跑善飞，夜宿树枝上，其肉质稳定性好，胶原蛋白质含量明显高于其它种群。枣庄辣子鸡选用的酱油、食醋也是有讲究的。当地产的抱犊牌酱油用传统技法酿制，鲜味素添加少，酱香味浓郁突出，食醋则是当地人养成的口味习惯。

含羞丸子胖胖的身体，含羞的萌态，是道非常好玩的特色美食，看似简单，其实是一道需要技术的菜品，刚出炉的含羞丸子特别大，金黄酥脆的，凉了后就变小了，外面一层酥酥脆脆，里面软糯可口，也不油腻，直接吃都很可口，蘸上小料，口感更丰富，美味极了。

菜煎饼是枣庄的一道名小吃，在滕州比较流行，越是街边小摊，口味越是正宗，新烙出的饼加上时令蔬菜，有鸡蛋、韭菜、火腿肠、白菜、豆腐、粉条、土豆丝等，烙的外皮酥脆，用铲子分开，再用纸袋卷着吃，香气诱人，令人食欲大开，可以当做早餐，也可以当做加餐。

张家狗肉，正宗的张家狗肉应该是汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，已有几百年的历史，需要祖传的秘方和陈年的老汤，大部分都是带皮狗肉，部分偏肥，但是不腻，狗肉性热而不腻，寒冬腊月三九天，一锅狗肉吃完保证活力满满。

枣庄羊肉汤，羊庄羊肉汤历史悠久，在滕州乃至整个枣庄市，都十分有名气，羊庄山羊是鲁南山羊的发源地之一，这里草肥水美，饲养出的羊肉肥美、肉嫩、膻味小、肥而不腻，再经过多味料包炖煮，隔着老远都能闻见香味。

滕州大肉面：是枣庄滕州的传统小吃，所谓大肉面其实就是臊子面加一块大肉，纯手工擀面，吃起来又筋道又有嚼劲。加一点香菜一点肉臊子，给这碗面增加不少色彩，不过既然是大肉面，那么一定要来一块大肉，肥瘦相间肥而不腻入口即化瘦而不柴越吃越香，口感是红烧肉的味道，大小和巴掌差不多，酱味很足，这也是山东面条一个特点，因为山东人太爱吃酱了，别看大肉油光光的其实吃起来一点也不油腻，煮大肉的肉汁还会拿来煮海带、豆腐干、卤蛋等等，这些都是搭配大肉面的完美小吃，融合了大肉肉汁的香味后，比肉吃起来还香。

张汪板鸭，是滕州的传统名吃，张汪板鸭从选材到制作都十分考究，要精选微山湖水上放养2至3年的蛋鸭，从宰杀到入冷库时间不可超过6小时；再加入大茴、小茴、丁香、花椒等98种天然配料蒸煮，蒸煮时要用文火把配料的香味浸入鸭肉、鸭骨；出锅后晾到色黄，放置杀菌室杀菌40分钟左右；然后送化验室进行检验；最后分割装袋。经过文火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷。