5道爽口下饭菜，做法简单，开胃爽口，超级下饭

下饭菜是人们在日常饮食中非常喜欢的一种食物。它们通常味道丰富、开胃爽口，可以搭配米饭一起食用。以下是我推荐的5道好吃到舔盘的下饭菜，做法简单，开胃爽口，超级下饭。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统菜品之一，味道鲜辣开胃。做法如下：

所需材料：豆腐 500克；牛肉末 100克；辣豆瓣酱 2大匙；蒜蓉 1大匙；姜末 1大匙；料酒 1大匙；生抽 1大匙；盐、糖 适量；葱花、花椒粉 适量

步骤：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，去除豆腥味，捞出备用。

2、热锅冷油，加入蒜蓉、姜末和牛肉末，炒至肉末变色。

3、加入辣豆瓣酱，炒出红油，再加入料酒、生抽、盐和糖，炒匀。

4、加入焯烫好的豆腐，用勺子轻轻拌匀，炖煮5-10分钟。

5、撒上葱花和花椒粉即可食用。

二、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常适合下饭的家常菜。它的做法非常简单，下面是具体步骤：

所需材料：土豆 2个；红椒、青椒、葱花 适量；白醋、白糖、生抽、盐 适量

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水漂洗掉淀粉。

2、将红椒、青椒切成丝，葱花切成小段备用。

3、热锅冷油，加入土豆丝，炒至变色，倒入沥干水分备用。

4、另起锅，加入适量的白醋、白糖、生抽、盐和少量水，烧开后加入红椒、青椒丝和葱花段，煮至汁浓，关火待用。

5、将土豆丝放在盘子中，淋上煮好的酸辣汁即可食用。

三、红烧肉

红烧肉是中国传统菜品之一，有着鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是红烧肉的做法：

所需材料：五花肉 500克；葱、姜、蒜 适量；料酒、生抽 适量；糖、盐 适量；八角、桂皮、花椒 适量

步骤：

1、将五花肉切成块，放入开水中焯烫，去除血沫，捞出备用。

2、热锅冷油，加入葱、姜、蒜和调料（八角、桂皮、花椒），炒出香味。

3、加入焯烫好的五花肉块，翻炒至表面金黄。

4、加入料酒和生抽，炒匀。

5、加入足够的清水，水量要淹过五花肉块，加入适量的糖和盐，大火烧开后转小火煮至肉烂。

6、将肉捞出，将汁水浓缩，浇在肉块上即可食用。

四、糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。做法如下：

所需材料：猪排骨 500克；葱、姜 适量；料酒、生抽、白糖、白醋、盐 适量；水淀粉 适量

步骤：

1、将猪排骨切成小块，焯烫后捞出备用。

2、热锅冷油，加入葱、姜爆香，加入焯烫好的排骨块煸炒。

3、加入料酒、生抽和适量的清水，盖上盖子炖煮至熟烂。

4、将煮好的排骨块捞出，将汁水浓缩，加入适量的白糖、白醋和盐，煮至汁浓。

5、将排骨块倒入锅中，用勺子拌匀，加入少量水淀粉勾芡。

6、起锅装盘，即可食用。

五、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，配以花生、辣椒等材料烹制而成的川菜名菜。以下是宫保鸡丁的做法：

所需材料：鸡脯肉 300克；花生米 适量；青红椒 适量；葱姜蒜 适量；料酒、盐、生抽、醋、糖、淀粉 适量；干辣椒 适量

步骤：

1、将鸡脯肉切成丁，加入料酒、盐、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2、热锅冷油，将腌制好的鸡丁煸炒至金黄色，捞出备用。

3、热锅再倒入一点油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入青红椒丁和花生米一起炒匀。

4、加入鸡丁，翻炒均匀，加入盐、醋、糖和生抽，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，烧开后转小火煮至鸡肉熟烂，汁水浓稠即可。

6、将煮好的宫保鸡丁装盘即可享用。

除了以上的做法，你还可以根据个人口味的不同进行调整，比如调整辣度、酸甜度等。另外，如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以将鸡脯肉用少量的盐和淀粉搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，这样可以起到增加口感的作用。